何にでも使える万能ドレッシングベースが本当に万能すぎた

こんにちは、旅するレベッカですヾ(o゚ω゚o)ノ゙


先日世界一周の大先輩であり、関東中心
にケータリングとかイベント出店とか行ってる料理人
はなさんから教えてもらった



【万能ドレッシングベース】!!!


実際に作ってみて最高ってなったのでシェア
するのです〜〜♪

万能ドレッシングベース

レシピ

  • 玉ねぎ 中1個
  • にんにく 2かけ
  • 粒マスタード 大さじもりもり1杯
  • アンチョビ 3枚
  • 美味しい塩 大さじ1杯
  • 黒こしょう お好みで
  • お酢 400ml
  • オリーブオイル 500ml

これを全部ミキサーにぶち込んで攪拌するだけ。
めっちゃ簡単♡

77ヵ国旅したはなさん

作った時は酸っぱ!ってなるけど
一晩冷蔵庫で寝かせとくと
酢の角が取れてまろやかになります。

とのことです。

賞味期限は?

77か国旅したはなさん

冷蔵庫に入れとけば一生腐らない笑

とのことです。笑

アレンジは?

このままでも美味しいけど、基本は何かを入れてアレンジしてるんだって。

×[マヨ]×[チーズ]×[黒胡椒]=?

これで、「シーザードレッシング」!!
実は私料理教室の先生だったころに
シーザードレッシングの作り方勉強したけど、
アンチョビが味の決め手だったのを思い出しました。

マヨ、ケチャップ、パプリカパウダー=?

この組み合わせで、「オーロラソース」に!!
サラダにかけたら目立つわ…♡ 映えですね

×パプリカ、南瓜をローストして漬けると…?

お酒のおつまみになるんだそうです!!
ローストパプリカは先日別の農家さんで食べましたが
パプリカってローストするとほんのり甘くていくらでも食べられる。
南瓜もほくほく甘くて良い相性だと思います!

ガーリックシュリンプと併せて白ワインでいただくのが
絶対美味しい予感

キャロットラペのベースにも!

これ私大興奮なのですが、キャロットラペが大好きすぎて
毎週のように作ってるんですね。
毎回調味料適当に加えてるんですけど、面倒だったんです…
それが予めベースを作っておけばすぐに作れると言うかなりの時短レシピ…

今回はキヌアも大量に茹でて、ベビーリーフミックスも加えて、
大胆サラダボウルにしました。
普段肉を食べないので、キヌアはタンパク源です。




まだある!はなさん直伝のアレンジ集!

たっぷりハーブを混ぜたり
ジェノバソースを混ぜたり
コチュジャン
柚子胡椒
ごまペースト、醤油、砂糖で和風ドレッシングになるし
そのままピクルスにもなって

   
   

とにかく大体なんでも合う
可能性無限のドレッシングベースです!

らしい✧*。

私も今回1リットル作ったけど、
色々アレンジしてみたいな!

まだコロナも落ち着かない昨今、
料理の負担を減らすべく、このドレッシング作って冷蔵庫に常備しときましょーーー!



Rebecca

1989年7月生まれ、B型。
某料理教室を退職後、世界一周の船旅へ。
帰国後は料理教室やヴィーガンフード販売、ヴィーガン社食などを手掛ける。
もっと自給自足の生活を学ぶため、オーストラリアで農業を学ぶ。

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